La parrilla Hibachi es uno de los tipos de barbacoa menos conocidos en comparación con las parrillas portátiles de los principales fabricantes como Weber Smokey Mountain, Cobb y Cadac’s of this World.

De origen japonés, el Hibachi en realidad se originó en Japón como un tipo de brasero que fue utilizado por los nobles desde el siglo VI. En aquel entonces, los Hibachi solían estar hechos de arcilla revestida con madera y, como tal, era un equipo de cocina funcional y razonablemente duradero.

En estos días, el diseño de Hibachi ha ganado popularidad y en estos días se hace comúnmente de hierro fundido, utilizando carbón vegetal como combustible para proporcionar un estilo tradicional de cocción que se usa comúnmente en las parrillas de barbacoa contemporáneas.

Al igual que sus contrapartes modernas, la parrilla Hibachi es producida por muchos fabricantes diferentes y está disponible en varios tamaños y configuraciones para adaptarse a diferentes necesidades, y a pesar de sus orígenes antiguos, funciona igual de bien, lo que hace que la Hibachi sea un tipo de parrilla muy popular para cocinar. gracias a su cocción directa y portabilidad.

Al comprar una parrilla Hibachi, vale la pena pagar más por una versión de hierro fundido, ya que son superiores en muchos aspectos a las que están hechas de aluminio, que no solo son ineficientes para cocinar, sino que tampoco son particularmente duraderas.

Las parrillas Hibachi están disponibles en diferentes diseños, adornadas con atractivos símbolos, diferentes combinaciones de colores y otros adornos estéticamente agradables que las hacen llamativas cuando se exhiben en el exterior.

Su diseño varía considerablemente de un fabricante a otro, y para una máxima flexibilidad, vale la pena considerar comprar un Hibachi que tenga parrillas ajustables que le darán más control sobre la cocción de sus alimentos. Algunas personas prefieren el diseño básico fijo que no permite ajustes en la altura de la parrilla de cocción, ya que se considera una forma más «pura» de cocinar en la parrilla Hibachi.

Uno de los aspectos únicos del uso de una parrilla Hibachi es que muchas de ellas permiten colocar el carbón en dos niveles diferentes debajo de la parrilla. Esto permite que el cocinero tenga dos temperaturas diferentes para cocinar, lo que permite cocinar los artículos más grandes a una temperatura más alta en un lado, mientras que los trozos más pequeños se pueden cocinar a una velocidad más lenta en el otro.

Vale la pena señalar que no todas las parrillas Hibachi son iguales, y si la flexibilidad es algo que busca en este estilo de parrilla BBQ, busque modelos que incorporen rejillas de ventilación en ellas, que permitan un ajuste fino de la entrada de aire que le permitirá para tener un mayor control sobre la temperatura de cocción. Te llevará algún tiempo acostumbrarte a usar estas rejillas de ventilación mientras cocinas, y todo esto es parte de la gran experiencia culinaria de Hibachi.

Cocinar en una parrilla de barbacoa Hibachi es casi idéntico a cualquier otra parrilla de carbón, aparte del hecho de que la parrilla tiene la capacidad de tener dos zonas de temperatura diferentes, mientras que esta es una ventaja, la Hibachi solo es adecuada para cocinar cortes de carne más pequeños. como trozos de pollo, alitas, hamburguesas y kebabs.

Cuando use el Hibachi, recuerde que las versiones de hierro fundido retienen muy bien el calor, así que siempre opere la parrilla, teniendo a mano un buen par de guantes de cocina resistentes al calor. También asegúrese de que el Hibachi esté colocado sobre una superficie firme y estable que esté nivelada, como un piso de piedra o madera, y tenga siempre un balde de agua o arena, o mejor aún, un pequeño extintor de incendios cerca.

El Hibachi es único en muchos sentidos y atraerá a muchas personas por diversas razones. Una de las mejores cosas del Hibachi es la forma en que es capaz de cocinar alimentos tan bien como muchas parrillas de buena calidad que cuestan varios cientos de libras, además de ser un punto focal atractivo donde sea que se use.

Tómese su tiempo para seleccionar una parrilla Hibachi y disfrute usándola y saboreando la excelente comida que produce con los métodos tradicionales utilizados por la gente de Japón y China hace muchos siglos.

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